Melanzane dorate e fritte

Buongiorno, oggi prepariamo un contorno squisito della cucina napoletana e facile da preparare : le melanzane "ndurat e fritt"

Ingredienti per 6 persone :

• 600g di melanzane
• 3 uova
• 100g di farina
• sale
• olio di semi

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle o nel senso della lunghezza o nel senso della larghezza con uno spessore di circa 3 mm.

Passare le melanzane nella farina e poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Infine friggere le melanzane in olio bollente facendole dorare in entrambi i lati.

Questa è una ricetta semplicissima, ma altrettanto gustosa.