Oggi vi propongo due modi per fare la crema di zucchine al profumo di menta, una è la ricetta che faccio io semplice senza patate mentre l'altra è la ricetta normale.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di zucchine
- acqua
- menta
- sale
- olio
Ingredienti per 4 persone (ricetta classica)
- 600g di zucchine
- 200g di patate
- cipolla
- acqua
- menta
- olio
- sale
Preparazione prima ricetta:
Lavare le zucchine per bene e tagliarle a dadini non troppo piccoli, mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua, salarla, e immergere le zucchine con l'aggiunta di menta.
Attendete una decina di minuti, prendete una forchetta e se notate che affonda nella zucchina significa che è pronta per essere frullata, mi raccomando mettete da parte due mestoli di acqua di cottura.
Frullate le zucchine aggiungendoci un po' di menta fresca, dell'olio e l'acqua messa da parte. Frullate per bene fino ad ottenere una crema.
Questa ricetta sarà meno densa della ricetta classica, ma molto più leggera non essendoci le patate e le cipolle.
Preparazione ricetta classica :
Lavate zucchine e patate,e pelare quest'ultime.Tagliate tutto a dadini ma non troppo piccoli. Tagliate le cipolle e fatele soffriggere in padella o in una pentola alta.
Quando le cipolle saranno dorate aggiungere patate e zucchine. Dopo un paio di minuti aggiungere dell'acqua facendo cuocere per una ventina di minuti.
Quando tutto sarà ben cotto, prendere un mixer e frullare il tutto ed il gioco è fatto.
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